作者：胡燕平

这是餐饮新手创业系列第三篇

要花多少钱？

取决于你要开一家多大的餐厅？

开多大的餐厅？

则取决于你的想法和投资能力，这一点类似鸡生蛋，蛋生鸡。

有一句耳熟能详的提醒，就是“投资有风险，入市需谨慎”。这句话在咱们餐饮行业同样适用。

你是打算投资5万元，在老家县城开个卖粉面的早餐店？还是打算投资10万元在市区开一家奶茶店？还是打算投资100万元开一家本地特色的炒菜店？或者投资300万在北上广一线城市开一家网红餐厅？

确定了开店的规模和资金之后，接下来我们就要先预算一下，开这样一家餐厅的各类费用，也就是说哪些地方需要花钱的？

一般来说，无非就是转让费、房屋租金、装修费、材料设备费、人员工资、办理相关证件费用，还有一些水电燃料杂费等等。

这里面，房租和人力成本是大头，尤其是房租和押金，甚至房租的支付方式你都要考虑到。是押一付三还是半年付？或是年付？所以你要做餐厅，必须要预测好你的钱是否能满足餐厅的开业乃至后期所需要的发展。

除了必要投入的钱以外，你还要考虑一个重要的问题：剩下的钱能不能维持家庭生活所需要的开支。

这也是做如何投资的一条红线。我有这么一个小小的建议，仅供大家参考：

投资10万元以下的餐馆，最多可以投入你总资金的30%。
投资超过10万，最多可以考虑投入总资金的50%；
投资超过100万，最多可以考虑投入总资金的60%；

也就是说你有钱可以多投，如果你是家庭的主要收入来源，并且靠薪资积攒的存下来的钱，那么你在创业开餐厅投入的资金最多不要超过70%！

一定要保证自己创业万一失败了，不会对自己的家庭产生重大影响，当然如果你不需要养家糊口，那你把自己辛苦存的钱100%投入进去也是可以的，为梦想窒息，年轻人值得拥有！

如果你是第一次开餐厅，我建议你在自己熟悉的地方开店，这样可以最大限度地减少投资的风险。也就说我们开店一定要在自己熟悉的市场里面去做。

比如你对深圳罗湖区很熟悉，你在这里待了五六年，你现在想开店，最好的选址地方就是在罗湖区，而不是同学好友向你推荐的南山区！

你对这个市场环境熟悉，才能够比较准确的去判断，这个市场适合做什么类型的餐饮店，是开奶茶店还是粉面店还是早餐店？

创业者一定不能人云亦云，并不是说不要听别人的意见，而是经过深思熟虑之后一定要坚定自己的判断和想法，相信自己！

当然，你也可以通过请教一些有经验的朋友或者专家来帮着参与策划，但是无论什么时候，比必须做到，一定要预留出一部分资金作为后续的发展或者追投。

为了让大家能够更好的理解开店预算，这里有一个案例，之前一个朋友向我咨询开奶茶店的事情，他是新手从来没接触过餐饮行业，问了我一个问题，一家30平米的奶茶店，大概要投资多少钱？

我们刚刚也说了开店最重要的开支就是店铺租金和人工，也就是说你的店铺选址在哪，所花费的资金也是不一样的，那我们就逐一分析一下。

【加盟费】在一二线城市开一家30平米的奶茶店，由于没有奶茶从业经验，一般只能选择加盟，现在的奶茶店加盟费、设备费、材料费七七八八的加起来需要最低5万元左右。

【房租】奶茶店的店铺选址都需要要人流量很多的大街上甚至商场里，这样的地方租金自然就很高，在一二线城市30平米人流量大的商铺一个月最低需要5000元以上，一般房东商铺都是押三付三，我们假设房东是个通情达理的好人，给你押二付二，那么意味着房租需要2万元！

【转让费】一二线城市的转让费可是很贵的，一般30平米左右的店铺也就是奶茶店，如果上一家装修很好，要的转让费自然就更贵，上家经营不下去想在转让费上多拿点，也是人之常情，但是最低都要10万元！

【门头广告】假设上一家店也是卖奶茶的，那装修这块你就可以不需要做了，只要把门头和店里面的价格招牌换一下，现在的广告字很贵，最低都要5000元！

【流动资金】需要预留部分资金用来进货，购买包装盒等，另外预留一个月的人员工资这是最基本的。现在奶茶包装带的价格可是不便宜，一般淘宝最低五千起订会更便宜，人员工资的话30平米包括老板，再招一个女孩子就够了，最低工资一二线城市需要4000左右，其他备用资金1万元，流动备用金总共下来需要1.9万元！

以上费用全部加起来需要5+2+10+0.5+1.9=19.4万元！

也就是说在一二线城市开一家30平米的奶茶店最低需要将近20万元！

【加盟费】是不变的，还是一样的，加盟费+设备+原材料费总共需要5万元！

【房租】三四线城市的房租会更便宜，奶茶店还是需要在人流量很大的地方开，假设你选择在学校旁边开，房租最低要3000元，一般是押二付二，有些房东好说话也可以谈到押一付一，我们按照押二付二计算，则需要1.2万元

【转让费】三四线城市的转让费也会更便宜，假设上一家也是一个奶茶店，转让费最低需要3万元，人流量大的地方转让费都贵，3万元的店面基本上没什么装修。

【装修门头】门头广告招牌要重新做一个，要亮一点的，看起来好一点的，需要最低4000元，店里面也可以稍微把墙漆重新刷一下，最低需要1000元，其他的能不动就不要去东，加起来总共需要5000元！

【流动资金】流动资金这块除了人员工资3000元左右，打包盒5000，预留资金1万元，总计需要1.8万元！

以上费用全部加起来需要5+1.2+3+0.5+1.8=11.5万元！

也就是说在三四线城市开一家30平米的奶茶店最低需要将近12万元

看完这个案例相信大家对餐饮投资所需要的资金有了一定的了解，开餐饮店是一个很复杂的工程，虽然技术含量不高，但是里面涉及到的产业链比较广，一定要留有一点资金，作为自己的备用金！

END……

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再小的餐厅，也要有自己的品牌！